پودر بروکلی منجمد خشک شده پودر جوانه های بروکلی

پودر بروکلی منجمد خشک شده بروکلی طبیعی جوانه بروکلی پودر

سولفورافان یا SFN به طور خلاصه، یک ایزوتویسیانات است. فرمول مولکولی آن C6H11NOS2 است. این گیاه غنی از گیاهان صلیبی مانند بروکلی، کلم و هویج گرد شمالی است.

این ماده با هیدرولیز گلوکوزینولات (گلوکوزینولات) توسط میروزیناز در گیاهان به دست می آید. بروکلی به ویژه غنی از گلوکورافانین است. گلوکورافانین، که به عنوان 4-متیلسولفینیل بوتیل گلوکوزید نیز شناخته می شود،متعلق به گلوکوزینولات آلیفاتیک است، و محصول تجزیه آن سولفورافان است.

نشان داده شده است که سولفورافان فواید قوی سلامتی دارد.