پودر زرده تخم مرغ غنی از لسیتین، پروتئین و سایر مواد مغذی است، با امولسیفاسیون خوب، و همچنین پف کردن عالی،
اثرات تنیس، مرطوب کننده دهان و طعم دهنده، به طور گسترده ای در محصولات مختلف، مانند محصولات پخته شده، نوشیدنی های سرد استفاده می شود.
به علاوه، پودر زرده همچنین می تواند کره تخم مرغ، لسیتین و غیره را استخراج کند که در غذاهای سالم استفاده می شود. پودر زرده تخم مرغ از تخم مرغ های تازه ساخته می شود که انتخاب شده، قرار داده شده، شسته شده، خشک شده، ضربه خورده، فیلتر شده، همگن شده، پاستوریزه شده است.
و اسپری خشک شده. این جایگزین ایده آل برای تخم مرغ های تازه است.