پودر بلوری بی رنگ تا سفید L-Alanine، محلول در آب عمدتا برای تحقیقات بیوشیمیایی، کشت بافت، اندازه گیری عملکرد کبد، تقویت کننده طعم،می تواند اثر طعم دهنده طعم را افزایش دهد، همچنین می تواند به عنوان یک عامل اصلاح طعم ترش برای بهبود اسیدیت اسید آلی استفاده شود.