مواد غذایی مواد اولیه عصاره ترفول سیاه پودر 10:1 عصاره ترفول پریگورد

مواد غذایی مواد اولیه عصاره ترفول سیاه پودر 10:1 عصاره ترفول پریگورد

ترفول سیاه (به لاتین Tuber sinense، به انگلیسی: perigrord truffle) ، که به عنوان ترفول نیز شناخته می شود، یک قارچ غذایی وحشی است که در زیر زمین رشد می کند و ظاهر خشن دارد.

داده های تحقیقات علمی مدرن نشان می دهد که ترفول سیاه غنی از پروتئین، 18 اسید آمینه (از جمله 8 اسید آمینه ضروری که نمی تواند توسط بدن انسان سنتز شود) ، اسید های چرب نامشبع،ویتامین های متعدد، روی، منگنز، آهن، کلسیم، فسفر، سلنیوم و سایر عناصر زیربنایی ضروری، و همچنین تعداد زیادی از متابولیت ها مانند اسفنگولیپیدها، آنسفالسیدها، سرامیدها، تریترپنوئیدها،اسیدهای ترفله، استرول ها، پلی ساکارید های ترفول و پلی پپتید های ترفول که دارای ارزش تغذیه ای و بهداشتی بسیار بالایی هستند.

ترفلهاي سياه از مواد مغذي زيادي برخوردارند:

پروتئین: اسیدهای آمینه ضروری را فراهم می کند.

فیبر غذایی: به هضم و سلامتی کمک می کند.

آنتی اکسیدان ها: مانند پلی فنول ها، به مبارزه با استرس اکسیداتیو کمک می کنند.

مواد معدنی: شامل پتاسیم، کلسیم، منیزیم، آهن و غیره

ویتامین ها: مانند ویتامین B و ویتامین D.

پودر عصاره ترفول سیاه به طور گسترده ای در مواد غذایی کاربردی، مکمل های گیاهی، محصولات بهداشتی استفاده می شود.