پودر آب میوه آکای بری خالص و طبیعی، پودر عصاره آکای بری، محلول در آب

پودر آب میوه خالص طبیعی Acai Berry پودر عصاره Acai Berry محلول در آب

پودر آب میوه آکای بری چیست؟

توت Acai (تلفظ ah-sigh-EE) میوه های کوچک و بنفش تیره بومی جنگل های بارانی آمریکای مرکزی و جنوبی هستند. آنها روی درخت نخل آکای رشد می کنند.

پودر آب میوه آکای بری با اسپری خشک کردن آب میوه آکای بری تهیه می شود. این فرآیند ضمن حفظ مشخصات غذایی، محتوای آب را حذف می‌کند و در نتیجه یک پودر غلیظ و پایدار به دست می‌آید که استفاده از آن آسان است.

مهم است که آن را از پودر آکای خشک شده یخ زده، که از کل میوه (پالپ و پوست) تهیه می شود، متمایز کنید. پودر آب میوه کمی فیبری کمتری دارد اما در مواد مغذی و رنگدانه های محلول در آب بسیار غلیظ است.

انواع توت‌های آکای اغلب به‌عنوان «ابرغذا» نامیده می‌شوند، زیرا دارای مشخصات غذایی متراکم هستند. مزایا در درجه اول به دو جزء کلیدی نسبت داده می شود:

آنتوسیانین ها و پلی فنول ها: اینها آنتی اکسیدان های قوی هستند که به توت رنگ بنفش تیره آن را می دهند. آنها با استرس اکسیداتیو ناشی از رادیکال های آزاد در بدن مبارزه می کنند.

اسیدهای چرب: آکای حاوی چربی های سالمی مانند اسید اولئیک (امگا-9) و اسید لینولئیک (امگا-6) است که برای سلامت قلب و مغز مفید هستند.

فیبر و استرول های گیاهی: اینها از سلامت گوارش و قلب و عروق حمایت می کنند.

پودر میوه و سبزیجات را می توان به طور گسترده در غذا و نوشیدنی، غذای سالم استفاده کرد.

پودر میوه و سبزیجات دارای مزایای زیر است:

1. رطوبت کم می تواند دوره نگهداری را طولانی کند و هزینه های ذخیره سازی، حمل و نقل و بسته بندی را کاهش دهد.

2. میزان استفاده از مواد اولیه بالا است و نیازهای آن برای مواد اولیه بالا نیست، به خصوص برای اندازه و شکل مواد اولیه.

3. در فرآوری باید به حذف قسمت های پوسیده میوه ها و سبزیجات توجه ویژه ای شود (حذف کامل مواد سرطان زا قوی مانند آفلاتوکسین و پاتولین). در عین حال، بقایای آفت کش ها را در میوه ها و سبزیجات کاملاً حذف کنید. پس از از بین بردن این عوارض جانبی، پودر میوه و سبزیجات دامنه کاربرد مواد خام میوه و سبزیجات را با کاهش تغذیه ای کمی گسترش می دهد. مطالعات نشان داده است که پودر میوه و سبزیجات را می توان تقریباً در هر زمینه ای از فرآوری مواد غذایی استفاده کرد و می توان از آن برای بهبود ترکیب غذایی، رنگ و طعم محصول استفاده کرد.