خالصیت بالای قند شیرین کننده افزودنی غذایی D-psicose خالص 99٪ D-allulose پودر درجه غذایی

شیرین کننده شکر با خلوص بالا افزودنی غذایی D-psicose خالص 99٪ پودر D-allulose درجه غذایی

D-allulose چیست؟

D-allulose یک قند نادر است - یک مونوساکارید (قند ساده) که در مقادیر بسیار کمی در طبیعت وجود دارد (به عنوان مثال، در انجیر، کشمش، شربت افرا، شکر قهوه ای و گندم). از نظر شیمیایی، یک اپیمر C-3 فروکتوز است، به این معنی که ساختاری تقریباً مشابه فروکتوز دارد اما با یک تفاوت اساسی که بدن نمی تواند آن را به همان روش متابولیزه کند.

اینجاست که D-allulose در مقایسه با سایر شیرین کننده ها می درخشد:

طعم و مزه: تقریباً طعمی مشابه شکر دارد و هیچ طعم تلخ، فلزی یا شیرین بیان مانند استویا یا برخی از شیرین کننده های مصنوعی ندارد.

قهوه ای شدن و کاراملی شدن: برخلاف اکثر شیرین کننده های بدون کالری، D-allulose تحت واکنش Maillard و کاراملی شدن قرار می گیرد و آن را برای کالاهای پخته شده، سس ها و کارامل ایده آل می کند.

کاهش نقطه انجماد: نقطه انجماد را مشابه شکر کاهش می دهد و آن را برای بستنی و دسرهای منجمد عالی می کند (از بافت سفت و سخت جلوگیری می کند).

حجم: حجم و بافتی مشابه شکر در دستور العمل ها فراهم می کند.

مزایای پودر D-Allulose

در زمینه کاربرد مواد غذایی، D-Psicose به دلیل شیرینی بالا، حلالیت خوب، کالری کم و هیپوگلیسمی به عنوان یکی از ایده آل ترین جایگزین های ساکارز در نظر گرفته می شود. افزودن شکر D-aloxone به غذا نه تنها می تواند درجه ژل شدن آن را بهبود بخشد، بلکه با واکنش Maillard با پروتئین غذا، طعم آن را نیز بهبود می بخشد. در مقایسه با D-فروکتوز و D-گلوکز، D-Psicose می تواند محصولات واکنش Maillard آنتی اکسیدانی بیشتری تولید کند و سطح آنتی اکسیدانی غذا را برای مدت طولانی تری حفظ کند. در سال 2011، D-Psicose توسط FDA به عنوان ایمن تایید شد و می تواند به عنوان یک افزودنی در زمینه های غذایی و رژیمی استفاده شود.

D-Psicose یک قند بدون چربی است که افزایش قند خون را پس از خوردن کاهش می دهد و شیرینی آن 70٪ شیرینی شکر دانه ای است و حلالیت بالایی دارد. به دلیل این ماهیت، به ویژه برای فرآوری مواد غذایی مناسب است. D-Psicose دارای انواع عملکردها و ویژگی ها است و به طور فزاینده ای انتظار می رود که برای تولید غذاهای با کیفیت بالا استفاده شود که می تواند به طور موثر از بیماری های بزرگسالان جلوگیری کند و مورد علاقه مردم باشد.