پودر اینولین عصاره ریشه کاسنی طبیعی درجه غذایی پودر فیبر اینولین پودر کاسنی

پودر اینولین عصاره ریشه کاسنی طبیعی درجه غذایی پودر کاسنی

عصاره ریشه کاسنی اینولین یک فیبر غذایی محلول در آب است که از ریشه‌های گیاه کاسنی (Cichorium intybus) ، عضوی از خانواده آستراسه (Asteraceae) استخراج می‌شود. به عنوان نوعی فروکتان - یک پلیمر فروکتوز با واحد پایانی گلوکز - به دلیل خواص عملکردی و پری‌بیوتیکی خود شناخته شده است.

ریشه کاسنی به طور منحصر به فردی غنی از اینولین است که تقریباً 50 تا 70 درصد از ماده خشک گیاه را تشکیل می‌دهد. این غلظت آن را به یک منبع تجاری اصلی برای استخراج تبدیل می‌کند. قابل ذکر است که ریشه حاوی پلی‌فنول‌های مفید (مانند مشتقات اسید کافئیک) و لاکتون‌های سسکوئی‌ترپن است که به طعم تلخ و برخی فعالیت‌های بیولوژیکی آن کمک می‌کنند.