قند خالص آلولوز شیرین کننده آلولوز پودر مواد غذایی بسته بندی 25kg

شیرین کننده آلوولوز شکر خالص آلوولوز پودر درجه غذایی بسته بندی 25 کیلوگرم

آلوولوز چیست؟

آلوولوز (که به نام های D-psicose یا D-allulose نیز شناخته می شود) یک مونوساکارید کم کالری است که به عنوان "قند نادر" طبقه بندی می شود. این ماده به طور طبیعی در مقادیر بسیار کم در غذاهایی مانند انجیر، کشمش، گندم، شربت افرا و ملاس یافت می شود.

از نظر شیمیایی، آلوولوز یک اپیمر C-3 فروکتوز است، به این معنی که فرمول شیمیایی یکسانی با فروکتوز دارد اما آرایش سه بعدی متفاوتی دارد. این تفاوت ساختاری اساساً نحوه پردازش آن توسط بدن انسان را تغییر می دهد.

آلوولوز تجاری از طریق تبدیل آنزیمی فروکتوز مشتق شده از ذرت یا سایر منابع گیاهی، با استفاده از آنزیم های درجه غذایی تولید می شود.

مزایای پودر D-Allulose 

در زمینه کاربرد غذایی، D-Psicose به دلیل شیرینی بالا، حلالیت خوب، کالری کم و هیپوگلیسمی، یکی از ایده آل ترین جایگزین های ساکارز محسوب می شود. افزودن قند D-aloxone به غذا نه تنها می تواند درجه ژله ای شدن آن را بهبود بخشد، بلکه با واکنش میلارد با پروتئین غذا، طعم آن را نیز بهبود می بخشد. در مقایسه با D-fructose و D-glucose، D-Psicose می تواند محصولات واکنش میلارد آنتی اکسیدانی بیشتری تولید کند و سطح آنتی اکسیدانی غذا را برای مدت طولانی تری حفظ کند. در سال 2011، D-Psicose توسط FDA ایمن تایید شد و می تواند به عنوان یک افزودنی در زمینه های غذایی و رژیمی استفاده شود.

D-Psicose یک قند بدون چربی است که افزایش قند خون پس از غذا را کاهش می دهد و شیرینی آن 70 درصد شکر دانه ای است و حلالیت بالایی دارد. به دلیل این خاصیت، به ویژه برای فرآوری مواد غذایی مناسب است. D-Psicose دارای انواع عملکردها و ویژگی ها است و انتظار می رود به طور فزاینده ای برای تولید غذاهای با کیفیت بالا که می توانند به طور موثر از بیماری های بزرگسالان جلوگیری کنند و مورد علاقه مردم باشند، استفاده شود.